佛卡夏这样做太香了！感慨番茄万能
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昨天又做佛卡夏面包了，因为前两天晒了西红柿干，想尝尝鲜。
话说碰巧西红柿打折，买的多就想晒西红柿干，但是天气不好，晒了好几天，还是有点潮，因此就浸泡在橄榄油中，这样可以储存更久。

🌸佛卡夏配方（模具20cm*15cm）：
✔️面团：高精面粉200克、speltmel 斯佩耳特小麦粉50克、盐2克、糖2克、酵母粉3克、温水200克

✔️香料油：洋葱、大蒜、迷迭香、小茴香、黑胡椒、盐、橄榄油、油浸西红柿干

✔️配料：橄榄🫒、圣女果、洋葱等

🌸制作
1.香料油制作：将洋葱和大蒜用小火培干水分，然后倒入橄榄油，烧热后关火，放入盐、粗磨黑胡椒，以及干的小茴香、迷迭香等香料，完全冷却后，加入油浸番茄搅拌均匀。
备注：多做一些，不仅制作面包时候要用，吃面包的时候也要用它当作蘸料，而且做好的香料油也可以拌沙拉。
2.将面团材料混合均匀，没有干面粉后，盖保鲜膜静置15分钟。
3.然后加入香料油50克，用刮刀翻拌均匀。
4.盖保鲜膜静置发酵至2倍大。
5.模具里刷些香料油，将发好的面团倒入模具中，再在面团上面淋些香料油，用10个指头在面团上戳些洞洞，整理满模具。
6.撒些粗磨的盐和黑胡椒，放上橄榄🫒、圣女果、洋葱等，静置放酵变大。
7.入炉烘烤，中下层，200度，约烤20分钟。
如上色不满意，可以调高一格，再烘烤1-2分钟。

🌸吃的时候可以配上香料油、火腿、奶酪、沙拉等。

❣️关于speltmel 斯佩耳特小麦粉介绍：

斯佩耳特小麦粉（Speltmel）是古老谷物，种植历史可追溯至公元前5000年。
它比普通小麦更营养，含更多蛋白质、纤维和矿物质，麸质较弱且易消化，风味带坚果香，升糖指数较低，适合追求健康饮食的人群。 🌾 #立秋#