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水煮肉片这口麻辣鲜香，简直是下饭魂！
红油翻滚着裹住嫩滑的肉片，底下藏着吸饱汤汁的豆芽、青菜，筷子一搅，麻味辣味直冲天灵盖，配米饭能连干三碗🍚 做法其实超简单，厨房小白也能拿捏，教程收好👇

🥘 食材准备：
猪里脊肉（或梅花肉）、豆芽/青菜（打底菜随意）、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、淀粉、盐、糖

👩🍳 做法步骤：

1. 肉片切薄片，用生抽、料酒、淀粉、少许盐抓匀腌10分钟（加一勺油锁住嫩度！）；打底菜焯水铺在碗底

2. 热锅冷油，下蒜末、姜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，倒适量热水/高汤，加少许生抽、盐、一点点糖调味

3. 汤烧开后转小火，一片片下入肉片（别搅动！免得散了），煮到肉片变白浮起就捞出来，铺在打底菜上

4. 最关键一步！肉片上撒蒜末、干辣椒、花椒，烧一勺热油“滋啦”淋上去，香味瞬间炸开💥 最后撒把葱花

红油裹着肉片滑进嘴里，嫩得像在舌尖跳舞，麻中带辣，辣里藏鲜，连汤汁都想拌米饭喝光！夏天吃一身汗，那叫一个舒坦～
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