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非遗老字号美食：银记肠粉

银记肠粉是广州著名的老字号肠粉品牌，创立于1958年，以传统布拉肠粉闻名，是广州饮食文化的代表之一，布拉肠更是中国非物质文化遗产。

特色与历史
- 创始背景：由吴银师傅创立，“银记”之名即源于创始人。肠粉制作技艺传承自清末民初的街头小贩，保留了广式肠粉的经典风味。

- 布拉肠粉：采用传统“布拉”工艺，将米浆倒在细密棉布上蒸制，成品薄如蝉翼、晶莹剔透，口感爽滑细腻。

⭐荣誉：多次获评“中华名小吃”“广东老字号”等称号，还被蔡澜等美食家推荐。

🍚经典口味
✅金牌牛肉肠：肠粉皮薄软糯，晶莹剔透，淋上特制的酱油，里面的牛肉很多很大块，吃起来很鲜嫩。
✅鸳鸯肠粉：双拼组合（如牛肉+猪肉），一次尝遍两种风味。

✅艇仔粥：粥底绵，料很足，早餐来一碗粥配一份肠粉幸福感翻倍！

✅海鲜粥：满满的一碗 料多到溢出来，虾仁、鱼片、花甲肉。粥底绵密到能挂勺！

银记肠粉，吃了很多年的老字号，真的是我心中的白月光！

🌾银记肠粉不仅是美食，更是广州的城市记忆。许多本地人从小吃到大，游客也将其列为“必打卡”清单。店内常能看到老师傅现场拉制肠粉，烟火气十足，是体验广式早茶文化的窗口。

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