泡面的发明史这个随便一搜都能查到，所以这里不讲了。
韩国和面的关系太过于笼统，倒不如说韩国和面的关系等于韩国与泡面的关系=-=
韩国的条件其实比二战结束的日本要好，但也仅仅是好一点，这是因为朝鲜战争+日本长期不做人导致韩国就没什么人。但是到了1960年，韩国人口突破了2500万大关，相较于1950年一口气增长了500万人。而到了1970年，这个数字更是达到了3110万。韩国就这么大，为了解决粮食问题，可不得和日本一样从美国大量进口小麦了。
韩国的稻田基本上就这样，南方人一眼熟。
小麦大量进入韩国后就出现了一个问题，由于韩国实在是美食荒漠，拿到大量小麦的韩国人居然一时半会没想明白要怎么批量处理这些小麦。既然一时半会想不明白要怎么处理，那么就抄吧。
韩国人相中的小麦处理方法正是泡面，之所以没有像日本那样大量将小麦用于新鲜拉面的一个核心原因就是那时候的韩国交通状况和食物贮存方式极为落后。对于绝大部分韩国人来说，且不说一袋面粉运到乡村需要多久，当时他们所能熟练掌握并运用的最先进的贮存方式就是腌制，他们所知道的最耐放的食品就是大酱和泡菜。面食这种制作又花时间保存还难的东西对当时的韩国民众来说实在是强人所难。既然如此，在生产期间就将保存工序安排上就成为了必然。
韩国人选择了抄，但是他们抄的公司自己也是抄来的......
1960年，明星食品公司见日清的第一款产品鸡汁拉面大卖，也动起了制作泡面的心思。但是相较于日清的产品，明星的东西有一个致命伤，那就是当时他们并没有掌握油炸面条的技术，虽然能够做出外观类似的产品，但是明星的面只能自己起锅煮而不能像日清那样直接开水一泡就完事。但是架不住当时泡面的市场太大，因此明星的第一款产品明星味付ラーメン一上市就得到了极大的欢迎。
韩国人一开始也想过找日清购买鸡汁拉面的相关技术，但是前面说了，日清制面是依靠油炸面条得来的。相比起日本，韩国最大的一个问题就是穷。而韩国不仅缺小麦，还缺大豆，这就导致当时韩国就算有钱买下日清的技术也没钱购置大量用于制面的大豆油。因此他们最终选择了明星的产品线和相关技术。
这个面现在也还能买到。
1963年，拿着卡卡的资金，全正润带着刚成立的三养公司找到了明星食品公司，双方一拍即合，三养的拉面就此上市。由于外包装采用了一只公鸡来宣传自己使用了与鸡汤相关的调味料，因此得名火鸡面。
没想到吧，最初的火鸡面是不辣的哦。
对于当时的韩国人来说，大酱豆腐汤、盐水煮豆芽、泡菜煮鱼搭配上白米饭就已经是极为难得的正餐了（好像现在也是）。高盐、高热量且制作简单+保存方便的泡面对于韩国人来说无异于降维打击，因此三养的火鸡面在韩国迅速爆火，短时间内就成为了国民食物。
所以再知道为什么韩国人吃泡面会有如此强的满足感了吧。
那么火鸡面是如何变辣的呢？
答案很简单，重口味。
不论是日清的鸡汁拉面，还是明星的风味拉面，亦或者是三养的火鸡面。这些产品追根溯源都得回到那一碗“南京面”上。鸡汤煮面作为每个中国人都必然吃过的家庭记忆，试问哪家的鸡汤煮面是在烹饪的时候还会刻意往面汤里加盐和味精的？
而韩国人是真的算穷怕了，他们对重口味的追求达到了一个近乎偏执的地步，也因此就引出了火鸡面的两个问题。一是面本身的味道较淡，二是没泡菜。
前面这个问题还能解决，但是没泡菜这问题可就大了。韩国人没泡菜吃这点当年可是连美国人都头疼过。因为泡菜是一种高盐度的酸菜，在化学上其PH值往往只有3.5-4左右，连传统的马口铁罐头根本遭不住这样子的腐蚀。当初越南战争的时候，韩国人为了让在越南的士兵吃上泡菜，甚至不惜花大价钱自己研发耐腐蚀的罐头，不仅仅是为了在美国人面前长脸，更是为了解决泡菜的贮存问题。
将泡菜放在泡面包装袋里哪怕在今天在成本上都属于不现实的想法，所以三养就想了个办法，那就是加盐加辣。而传统的火鸡面需要汤料，如果让汤变得有泡菜那样的辣味，那么火鸡面的成本将居高不下。那么干拌面就势在必行，这就有了我们今天所吃到的火鸡面。
所以当我们可以在万家灯火下大快朵颐时，千万别忘了南袁北李两位老先生，也别忘了是刘跨越这些交通人让我们可以随时享受来自天南海北的美味。国有国士，幸甚至哉。