单位楼下开了一个著名的炸酱面馆，
确实没有我自己做的好吃啊。
我炸酱，要三样酱，豆瓣酱，干黄酱，甜面酱。这三种酱以黄豆豆瓣酱为主，干黄酱主要调盐口，要少一点，甜面酱也要少一些，调甜口。大概是522这样的比例。如果有东北大酱也可以随机添加。如果怕不咸可以再放一点酱油。
肉切丁，骰子块儿就行。
大料瓣儿先炸一下，再下切好的肉丁儿，我觉得尽量瘦一点，肥的一炸就没了。炸的稍微焦一点没事。吃起来会脆脆的。我怕肥都是用牛肉。
再下一把蒜瓣儿，多一点没事。炒黄了再下葱姜，煸透。
再下酱。小火慢熬，熬到酱里水干，油酱分离。此时撒生葱蒜末也行，不撒也行。
配菜就黄瓜丝，萝卜丝。切面下出来过水。
特别好吃。
我更喜欢多加一样香其酱，蒜蓉辣酱一起炸。
也很好吃。