加了花生酱🥜的香辣咖喱猪肋排🌶️有吃过吗？酱汁浓郁开胃又下饭🤤土豆松软粉糯，胡萝卜也很鲜甜，猪软骨肋排肉质软烂，一锅都不够吃！搭配米饭拌一拌超美味～
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（制作难度2星，制作时间约3小时，食材份量4人。）
🌿食材和做法

1️⃣汆烫猪肋排
猪肋排800克、生姜3片、黄酒1大勺倒入锅中，加冷水没过食材。开火煮沸后，把浮末捞走。我今天用的是软骨肋排，大家也可用猪小排来做。觉得捞浮沫很麻烦的话，直接用热水把肋排洗干净。
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2️⃣煎肋排
另起锅，倒入适量食用油，放入肋排煎香煎上色，取出备用。
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3️⃣翻炒香辛料
洋葱半个切大块、生姜3片、大葱段约60克、大蒜5瓣倒入锅中，炒到洋葱变色出香味。

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4️⃣调味&开始炖煮
将煎好的肋排倒回锅中，加入薄盐生抽3小勺、老抽1小勺上色、韩式辣酱1/2大勺（可略）、无糖花生酱1/2大勺、辣味咖喱块1-2块（也可以用咖喱酱）、冰糖2小勺、香叶1片 + 干辣椒3根、黑胡椒适量。

🌟调味可根据个人喜好调整，也可再次加入黄酒去腥。
此时加入热水没过食材，搅拌均匀，盖上锅盖最小火炖2小时左右，中途需时不时搅拌防止糊底。
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5️⃣放土豆胡萝卜炖
揭开锅盖，撇去多余的油脂。
加入土豆2个切块、胡萝卜1根切块、细辣椒粉或甜椒粉1小勺，拌匀后再盖上锅盖，小火煮20-30分钟直到土豆松软。
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6️⃣装饰摆盘&享用
接着大火收浓汤汁，到自己喜欢的浓稠度，撒青红辣椒、香菜段或小葱段点缀。
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🌟如果家里有高压锅或电饭煲的话，也可以做这道料理，高压锅上气后压20分钟。电饭煲就按炖汤或炖肉模式，2个小时左右。
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🎵BGM: The Entertainer - Scott Joplin
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