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稀豆粉是云南滇西地区的一道特色小吃，尤其在保山、腾冲一带广受欢迎。它以豌豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、熬煮等工序制成，口感细腻滑爽，带有浓郁的豆香。当地人常将稀豆粉作为早餐或小吃，搭配油条、饵块或米线食用，既能饱腹又营养丰富。

稀豆粉的制作方法如下：首先选用优质豌豆，浸泡8小时左右至完全发胀。将泡好的豌豆去皮后放入石磨中磨成细腻的浆液，也可用现代料理机代替传统石磨。磨好的豆浆需要过滤去除残渣，得到纯净的豆浆。将豆浆倒入大锅中，用小火慢慢熬煮，期间要不停搅拌防止糊底。待豆浆逐渐变得浓稠，呈现淡黄色且能挂勺时即可关火。熬制过程中可以根据个人口味加入适量盐调味。

食用时，将热腾腾的稀豆粉盛入碗中，撒上葱花、香菜、辣椒面、花椒粉等配料，淋上少许芝麻油或辣椒油，搅拌均匀后即可享用。在腾冲地区，人们还喜欢加入当地特制的腌菜，使味道更加丰富。稀豆粉不仅美味，还富含植物蛋白和多种微量元素，是一道兼具地方特色和营养价值的传统美食。
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