出席甄建军大师收徒仪式，最令我感动的是他的老板---北京京味斋集团及京华楼品牌创始人贾鸣新致辞简洁铿锵：“我是甄老师的合伙人及忠实的拥趸、甄老师道场坚定的守护人！”不论是甄大师传承的宫廷菜、庄馆菜体系还是“荣华富贵班”培训的技艺，都需要厨师以匠人的全身心来守护，这种非常专业的技术传承与餐饮企业经营之间平衡与协调是生存与发展的重大问题，没有企业经营者的大力支持是难已“可持续”的，身边的实例不少，当下的餐饮企业家甘当“忠实的拥趸”和“坚定的守护人”者已不多见，所以十分难能可贵。为甄大师庆幸，为“拥趸和守护人”贾总点赞！
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