#生活手记# [馋嘴]#朱志鑫[超话]#
在芭乐抹茶波兰蛋糕里埋个千层卷
很春天的一个美糕，最近风很大的千层卷蛋糕和芭乐的适配程度拉满！像在吃plus版内陷层次超丰富的软泡芙
唯一缺点就是制作过程有点麻烦
--波兰蛋糕：伊斯尼黄油60g 牛奶65g 水65g 低筋面粉70g 抹茶粉10g 鸡蛋x3（常温）
1.黄油、水、牛奶放入锅中加热至沸腾状态，离火加入低筋面粉搅至无干粉状态。
2.中小火炒面团至锅底有薄膜 ，放入碗中铺平降温
3.鸡蛋分次加入面团中，每一次都要吸收完全后再加下一次。直至面糊提起有倒三角形状出现。
4.装入裱花袋中，均分至两个六寸模具中铺平。烤箱190度30min
--千层卷：鸡蛋x3 融化黄油30g 抹茶粉10g 低粉50g 牛奶260g 淡奶油150g 白糖10g 抹茶粉7g
1.融化黄油中加入抹茶粉搅拌至无颗粒状，加入低粉、鸡蛋，搅匀后加入牛奶。过筛两次
2.小火煎饼皮，放凉后的饼皮加入打发好的抹茶奶油卷起。
--芭乐果酱：切好的芭乐加入柠檬汁白砂糖放入锅中炒软后，均质机打匀，过滤出芭乐籽，回锅炒干水分
--芭乐奶油：淡奶油200g 马斯卡彭60g 芭乐果酱80g 白砂糖13g
1.马斯卡彭和果酱搅拌均匀
2.加入淡奶油和白砂糖打发即可