这种“懒人高汤”火了！清润鲜甜、低卡少油，减脂期也能放肆吃！

🥥 最近，一种新吃法在社交媒体上悄然流行：椰子水煮菜。

对于吃腻了清水煮菜的减脂党来说，像是打开了新世界的大门，只需把烹饪用的水换成椰子水，就能在几乎不增加热量的前提下，为寡淡的菜肴添上一抹鲜甜。此外，它也是一个非常不错的家庭火锅汤底新选择~

🥥 椰子水煮菜，怎么操作？

做法巨简单：

购买100%纯椰子水，倒在锅里，可以加水稀释也可以不加水，把它当做汤底来涮菜涮肉，以火锅的形式吃或者煮好后直接端上桌吃都行。

看到这里，想必有些朋友已经反应过来了——这不就是没有鸡的海南椰子鸡火锅吗？

没错，但又不完全是。除了不放鸡肉，另一个关键区别在于，椰子肉也不放了。

🥥 降脂减热版椰子鸡火锅，但依然鲜甜

椰子鸡火锅是以椰子水＋椰子肉＋文昌鸡作为锅底。

别以为椰子肉“清新”，其实椰子肉中高达33%以上都是脂肪，而且脂肪里80%以上都是饱和脂肪，在饿肚子的年代是很好的热量、脂肪补充食物，但对于现代人的饮食来说，饱和脂肪通常是超标、需要控制的状态，椰子肉建议少吃。

椰子水则不同：
脂肪几乎为0，热量只有18kcal
糖只有2%-4%

同时，一开始也不放鸡肉，汤里也不会带有鸡肉油脂。

所以椰子水煮菜其实算是降脂减热版的椰子鸡火锅，减脂期吃也完全没问题！~

椰子水也能带来椰子的风味，煮出来的菜清润鲜甜，很适合抚慰初秋这个气温多变时期的嗓子和胃。

🥥 提醒2件事

💧认准纯椰子水

买椰子水时注意买纯椰子水，而不是加了糖和香精的饮料。也别买成加了乳白色的椰奶或椰汁的混合饮料，那种颜色乳白色的椰汁是椰子肉榨的汁，脂肪含量较高。

🐔肉可以最后煮

如果只用椰子水煮蔬菜、菌菇等，连带汤一起喝点也没问题。但是煮肉后，汤里的脂肪和嘌呤含量会上升。建议先煮菜，煮好后连带汤汁捞出一部分，剩余的汤再煮肉，煮好后只吃肉不喝汤。

个人觉得椰子水和鸡肉（算是“原配”了）、虾肉更搭，而猪牛羊肉本身风味重，就体现不出椰子水的鲜甜感了。#全民营养提升计划#

🥥 有蘸料更好吃

如果觉得味道不够，还可以再配个蘸料。完全可以沿用椰子鸡火锅的经典款蘸料，酸辣清爽，特色灵魂是海南小青金桔（没有的话可以用青柠代替）和沙姜，配方如下：

☑️海南小青桔 4个，切半挤汁
☑️生抽 3勺
☑️鲜小米辣 半个，切成圈
☑️蒜蓉 1茶匙
☑️沙姜末 半茶匙

你尝试过椰子水煮菜吗？