【世界美食峰会之旅-48】英格列斯百货公司是西班牙最大的百货连锁，依靠这一点它还树立了一大批自有品牌商品，在食品领域尤其拥趸无数。地下一层的超市简直成了名牌火腿的展销厅，西班牙火腿主要分为塞拉诺火腿和伊比利亚火腿两大类•，塞拉诺火腿是西班牙最常见的火腿，产量占西班牙火腿总产量的 93% 左右。价格相对较为亲民，成为当地人的“口粮腿”。比利亚火腿用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，制作更为讲究，价格也相对较高。据华裔服务员介绍，对当地人而言，火腿不是 “特殊场合的奢侈品”，而是像盐一样的 “日常必需品”，是西班牙饮食文化的 “基底”。有意思的是，虽然巴塞罗那并非西班牙火腿的主产区，但当地人对火腿的热爱带有强烈的 地方感。在超市里，我看到他们将火腿与加泰罗尼亚特色食材结合，用火腿搭配当地的番茄面包，或融入 西班牙海鲜面，形成独特的 “加泰罗尼亚式火腿吃法”。这种对火腿的 “二次创造”，既是对西班牙饮食文化的认同，也弘扬了地域美食特色。