牛腩分3種：爽腩/坑腩/崩沙腩肉味口感各不同　哪種牛味最濃扺食?

牛腩普遍指牛腹部下的側肉。

1.崩沙腩 極品之選
位置：橫隔膜
特色：軟腍味香
崩沙腩是牛腩中最矜貴的存在，它是牛的橫膈膜，表面有一層橫膈膜連著腩肉，筋膜連少少肉，軟腍味香，肥瘦剛好，可謂牛腩中的極品。

2.坑腩 牛味最濃
位置：牛肋骨之間，去肋骨後現一條條坑
特色：腍中帶爽
坑腩的牛味最濃，肥瘦相間，肉質腍中帶爽。它是牛肋骨之間的肉，這位置的牛腩去掉肋骨會出現一條條坑，所以叫坑腩，坑腩是較為常見、普遍的牛腩類型，它比崩沙腩更實惠，可說是抵食之選。

3.爽腩 又叫牛白腩
位置：牛腹正下方
特色：有層薄軟膠質，煙韌軟糯
爽腩又叫牛白腩，其位置在的牛的腹部正下方，與坑腩連接，它肉連筋膜，口感煙韌軟糯，表層附有一層薄軟膠質，肥瘦分層非常明顯。我好像更喜歡爽腩。

在家煮出好吃坑腩！柱侯牛坑腩點煮先腍(軟嫩)？

坑腩是牛腩中最具牛味的地方，好吃美味價格又比崩沙腩低，在家也可成為一道簡單的家常小菜，想要它好吃，記得坑腩要先汆水沖淨瀝乾，再用水、冰糖、香料等以中火把它煮腍啊！