柑、橘、柚，包括香橼、佛手，它们都是芸香科植物的果实。

柚子皮经过很好的保存发酵，散发出来的香味不亚于陈皮。现在大家都在炒作陈皮，但他们炒作什么的时候我们就不买什么。

所以我跟大家推荐，别人喝陈皮的时候，你们去买点儿化州的橘红（化橘红）。这是中国几百年来的一味名药，橘红化痰理气的效果比陈皮强得多。

——出自《美食課（三）長夏養脾》第5章：“化湿好食材：胡椒、荜茇、花椒”（第91页）
http://t.cn/A6Q4yDA6

#炒作陈皮# #化橘红[超话]# #药食同源#