如果你也对美食有热情，享受做饭的话，你会喜欢这本书的！
🌹卷揪10位女读者送这本《谁来决定吃什么》

小小一本，我前两周出差的时候在飞机上读完，边吃着难以下咽的批量飞机餐，边翻阅着这本书，有太多章节和段落都让我感到共鸣。

这是一本关于食物的书，但所讨论的又远不止食物，更像是一本从食物出发探索世界和自我的思绪记录集。

吃饭是一件很重要的事，我们通过饮食获取身体功能所需要的养分和能量，我们通过饮食获得味觉、嗅觉甚至视觉上的愉悦体验。我们也用食物丈量世界，穿过食物去理解不同地区的文化和历史。我们还用食物创作，在食物中感受艺术和审美。我们将食物与社交融合，食材间流转的还有人与人之间的情感和记忆。

这本书收录了爱吃爱做饭的作者陈宇慧的18篇随笔，从中式料理离不开的葱姜蒜说起，写到了那些决定味型的食材蕴含的力量，回顾了农作物的味道如何随着社会变迁发生了变化，探讨了由食物出发形成的各式人际关系，思考了吃饭这件事在现代生活中的意义。

我一直是个爱吃也爱做饭的人，但过去从未深入想过我对食物和烹饪的这份热爱究竟是什么形态，我只能模糊地说：我爱吃，我也爱做饭。怎么个爱吃法，又如何描述我对做饭的热爱？在读这本书之前，我若面对这两个问题可能会顿时语塞。

但这本书里提到的太多作者自己寻找食材、准备食材、对比不同地方料理风格、创作菜式、整理厨房、感受味道等等的具体经历，很多都让我感到熟悉，不禁在心里想：啊！我吃过的也是这样的！我做那道菜的经历也是这样的！

作者写到她融合不同省份的料理方式和地方食材，给口味刁钻的朋友做出了让朋友惊叹的菜式。我对这种“融合”的魅力有着特别强烈的同感，这个味道中所融合的远不止是几样通常不被放在一起的食材，融合的更是烹饪者和品尝者亲自走过不同地方的经历和感受，融合的还是一种对世界开放、包容且好奇的心态。

我就曾在北海道吃烤肉时，感觉他们使用的辣椒配料口感上有些太弱，于是我用湖南的剁辣椒酱配当地的烤黑猪肉，并大力安利给当地人尝试，从来没做过这种尝试的几位阿姨奶奶都瞬间爱上。我也从云南空运国外买不到的野生干菌菇，然后用做意大利面的经典方式煮菌菇意大利面。意大利朋友这辈子都没见过这些种类的菌菇，但又不能不承认云南菌菇所带来的和意大利香菇完全不同的惊喜口感和丰富层次。

作者写到，做饭的人就像一名产品经理，需要多线考虑食材购买、存储、备料、烹饪方式、使用工具、装盛器皿、调料把控等等步骤，最终才能出品一桌色香味俱全的饭菜。每一个菜的出品都可以细分为多个小任务，每个小任务里都蕴含由经验而生的技巧：

什么油下锅红锅速度更快、更适合爆蒜瓣？
辣椒在搭配什么食材时更适合切成圆圈、斜圈、碎末？
蒸鱼如何控制腥味、又不损鲜味和肉质的嫩感？
烤箱和灶台如何共用使做饭过程更有效率？
…
等等这些，若不是这本书引我回顾自己独居这些年的做饭经验，我都没发现我竟然掌握了那么多的厨房小知识。我对做饭的热爱，也许和获取这些经验的过程也有关。

之前朋友来我家吃饭，她们之前并不知道我真的会做饭，我做了五个菜，鲜艳的一桌，几个人开动后几乎无暇讲话，只有时不时吐出几个“OMG”“wow”的感叹词，吃个精光。朋友感慨到：我也很想像你这么会做饭，但是我没法付出这么大努力，你做这一餐饭花了多长时间？三个小时要吗？

我大笑：一个小时都不用！

我做饭其实很快，很快的原因是厨房里每个电器的位置都经过我思考设计，对它们处理不同食材所需的时间熟练在心，切菜速度快、炒菜翻炒快、擅长同时间操作不同小任务，所以做一餐四个人的饭菜，对我来说并不困难。且这些来吃饭的朋友都是我主动邀请来的，是我希望让她们品尝我的菜品，这种心情其实更类似于邀请朋友欣赏自己的创作作品一般。

做饭对我来说就是一种主动的项目管理+艺术创作，因此不仅不难、不负担，还很有趣。

感谢这本书让我如此轻松地跟着作者的思路也理清了自己对食物和做饭的热爱之情。读的过程中总是情不自禁微笑起来，在这个随处都是通过高饱和画面传递视觉冲击的时代，难得有文字也能唤起人感官上的满足。