可口爆汁的饺子肉馅怎么调🥟

先调料汁。小葱或者大葱切末，姜切末或磨成姜泥，我切的很碎，这样小老弟吃不出来。

葱末、蒜泥倒入小锅里，倒油没过，油要多点，小火炸香。炸到葱末微微发黄后关火。

关火后倒入生抽（提供咸味）、一点老抽、一点糖（平衡味道）后搅匀。最后倒入一小勺醋激发香味。料汁做好放凉备用。

准备好肉馅，肉馅重量三分之一的水。将水少量多次打入肉里，每次加水后，朝一个方向搅打肉馅，打到水分完全被肉吸收，再加下一次水。

大概分三次把水打入肉里，肉馅搅打上劲发黏。这时倒入调好的料汁，配菜（配菜按自己喜好来，配菜要攥干水分）。再补点盐和鸡精，拌匀就好。

我是用最笨的办法试味道，水烧沸，挖一小勺肉馅煮熟尝下味道。味道不够再补点盐。

调好的肉馅送去冰箱，冷藏半小时以上再包。
这样调的水饺馅，每个咬开都有汁水，味道很好[馋嘴]