痛风患者需要注意「水果“菠萝”+蔬菜“欧芹”+“螺旋藻”+“鹅肉”」

#伯爵冷知识# 如图1~图6所示——2018年，科学家专门详细检测了各种食物中的嘌呤含量，其中最反直觉的高嘌呤食物是图2“蔬菜”里的“欧芹”，它的总嘌呤高达惊人的288毫克，碾压了图4里大部分的鱼虾水产品，与欧芹相比，传说中的痛风鲨手➠小鱼小虾反而眉清目秀起来了。

其实另一个高嘌呤的“湿蔬菜”是图2的四季豆——高达232毫克，碾压小鱼小虾不要太轻松。

在这里顺便澄清一个误区——我们可以看到图1里的黄豆（干）嘌呤很高，但是它做成豆腐+豆浆之后，总嘌呤就很低很安全了，因为嘌呤在制作沥干过程中流失了。

但发酵大豆是个例外，它的嘌呤依然很高，因为嘌呤依然存在于它的发酵液里。

除此之外，素食里还有隐藏的“鲨手”——那就是图2水果里的“菠萝”➠它的总嘌呤含量接近115毫克，已经与猪肉的121毫克相差无几了……真是防不胜防。

还有一个比较冷门的超高嘌呤食材是图5的“螺旋藻”——直接干到了1076毫克。

螺旋藻一出，其他食材都不好意思抬头。

对了，日常生活中，痛风患者朋友们也要注意图3的鸡肝+鹅肝+鹅肉，这仨荤菜都干到了300多毫克起步，尤其是鹅肉直接飙升到了骇人的377毫克，比大部分海鲜都高。

有痛风困扰的朋友们，可以保存收藏下面的食物嘌呤表，请遵医嘱参阅。