我们吃菠萝前为什么要用用盐水泡？主要有两个原因：

• 减少刺激感：菠萝中含有一种叫“菠萝蛋白酶”的物质，它会分解口腔黏膜和舌头上的蛋白质，让人产生刺痛、发麻的感觉；另外，菠萝还含有草酸，可能带来酸涩感。盐水能抑制菠萝蛋白酶的活性，同时中和部分草酸，让口感更温和。

• 让味道更甜：盐水可以降低菠萝的酸涩味，突出其甜味，让菠萝吃起来更爽口。

不过，泡的时间不用太长，一般10-15分钟即可，否则可能会让菠萝变得过咸，影响风味。#原来外国人吃菠萝从不泡盐水# http://t.cn/A6sEWBJp