接下来讲如何利用医学原理快速将大量的小鱼的鱼鳞去除干净？
处理大量小鱼的时候，如何快速把鱼鳞去掉，最难。
小鱼离开水时间长，鱼鳞干燥了，就很难刮下来。如果把鱼泡在水里，那么可能到后面，这些鱼都烂了。
不过，学过医学基础的医生都知道，该怎么快速去掉鳞。
我们需要准备盐和白醋。#健闻登顶计划#
把鱼放在一个盆子里，把盐撒在鱼上面，然后再把白醋倒在盐上面。戴上厚乳胶手套，不断翻动鱼，让鱼和溶解了盐的醋充分积触。最后用水冲洗干净。
盐醋溶液对于鱼肉来说为高渗溶液，把鱼肉的细胞脱水以后，可以使鱼皮缩小，使鱼鳞难以附着。白醋可以溶解鳞上的钙，使鱼鳞软化。
因此用盐和醋，使小鱼快速去鳞，还可以杀死细菌，防止鱼肉腐烂，也是鱼保鲜的手段。
视频展示：斩头去尾掏鱼肠后，大约16斤鱼，用了两包盐，三瓶白醋，放在大脚盆里拌匀，5分钟左右，鱼鳞去得很干净了。 http://t.cn/A6sntRBX