. 《山芋粉圆子烧肉：舌尖上的皖乡记忆》

在安徽人的味蕾地图上，有一道朴实却温暖的美食——山芋粉圆子烧肉。它不张扬，却用糯香与鲜甜，串联起无数游子的乡愁。
山芋粉圆子的制作，是手艺，更是情怀。一碗红薯粉，兑清水调成浆，在热油中翻炒成团。待它凝成琥珀色的圆饼，再切块与五花肉同焖。肉汁浸润圆子，圆子吸饱脂香，出锅前撒一把青蒜，香气瞬间点亮整间灶房。
这道菜的妙处，在于山芋粉的韧劲——咬下去弹牙，嚼起来又透着红薯的甘甜。而肥瘦相间的五花肉，早已炖得酥烂，与圆子一软一糯，相得益彰。小时候，总盼着灶台边的那声“开饭啦”，如今离家再远，只要尝到这一口，仿佛又见皖南的炊烟袅袅。
食物最动人的，从来不止于味。山芋粉圆子烧肉里，藏着母亲翻炒时的叮咛，藏着围炉夜话的暖意。它提醒我们：最简单的食材，也能熬出最绵长的幸福。
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