🍠黄油紫薯酥粒面包卷|三重口感巨好吃❗
消耗家里一些紫薯，做了一款好吃的面包卷~
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🍠准备材料：
💫馅料
紫薯泥：120克
黄油：15克
牛奶：35克
奶粉：10克
💫面团
高筋面粉：250克
紫薯粉：13克
干酵母：2.5克
细砂糖：25克
牛奶：152克
淡奶油：30克
盐：2克
黄油：25克
💫酥粒
软化黄油：7克
糖粉：7克
紫薯粉：2克
低筋面粉：15克
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🍠步骤：
1⃣紫薯去皮洗净，切块蒸熟，趁热压成泥，称取对应克数
2⃣不粘锅开小火，放入黄油融化，加入紫薯泥炒至黄油吸收，再加入牛奶和奶粉，不停翻炒至成团，晾凉备用
3⃣面团除黄油外的所有材料入打面桶，打至粗膜后加入黄油，打至拉开延展性好且光滑的手套膜，注意面温
4⃣滚圆进行基础发酵，发酵至两倍大
5⃣排气后分割成8等份，滚圆盖好松弛15分钟
6⃣取一个面团擀开成牛舌状，拍去气泡，翻面擀成长方形，底部拉薄，抹上紫薯馅，底部不要抹，从上往下卷起来，底部捏紧
7⃣正面朝上，轻轻压扁后用锋利的刀在中间切一刀，一端不要切断，切面往上分开摆成一条直线，如图所示进行整型
8⃣依次做好放进纸托里，放烤盘上送去温暖处进行二次发酵
9⃣发酵期间准备酥粒，把酥粒里的材料混合，戴手套捏成颗粒即可
🔟发酵好的面团表面刷一层牛奶，撒上酥粒，预热好的烤箱180度烘烤20分钟，注意观察上色盖锡纸防止烤黄