#农业大学组团为生万物出谋划策##生万物# 在民间俗语里，“五谷杂粮，燕麦荞麦是个宝”流传甚广，这其中蕴含着先辈们对健康饮食的朴素认知。如今，随着健康饮食理念的兴起，燕麦荞麦在粮食家族中的地位愈发重要。在众多健康谷物中，燕麦和荞麦宛如两颗璀璨的明星。它们富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是现代人追求健康生活的优质选择。科学食用燕麦与荞麦，关键在于精准搭配，针对不同人群需求，定制专属的饮食方案。
燕麦的种植技术也大有讲究。以华北区为例，播种前需进行科学的准备工作。前茬作物以豆类、马铃薯、玉米等为宜，避免连茬。播种前翻耕整地，耕翻深度30厘米左右，深耕后耙耱，做到无漏耕、无坷垃，播种前1天浅旋耕，深度10 - 15厘米。选种时要立足区域生态适应性，以优质丰产、抗病稳产为核心，综合考量市场需求与机械化适配性。
而我校张美莉教授团队在燕麦资源高值化利用上发表了最新研究成果！研究发现烹饪过程通过重塑脂类代谢、灭活酶类及调节脂质 - 蛋白质相互作用，协同增强了氧化稳定性和风味前体的保留。这些发现为提高燕麦产品的稳定性并延长保质期提供了新的见解。通过揭示醪糟发酵过程中微生物代谢与风味形成的构效关系，该研究为探究影响醪糟产品品质风味的复杂因素提供新视角，并为多样性醪糟产品的研发及内蒙古特色杂粮的高值化利用提供理论支持。
和@内蒙古农业大学一起见证热土之上的百姓生活和土地力量，探索燕麦与荞麦背后的科学奥秘与无限可能。