#经常做饭的人一定要收藏#经常做饭的人要知道的万能做饭小技巧

1. 开水不能用来解冻肉类
2. 蔬菜不要先切后洗
3. 煲汤用的肉一定要提前焯水
4. 煮大米粥时要用热水下锅，米香更浓
5. 蚝油必须冷藏保存，避免变质
6. 西兰花要拆成小朵清洗，去污彻底
7. 炖鸡时加几片生姜，去腥提鲜
8. 炒肉时多放蒜片，香味更足
9. 做贝类菜时多加葱姜
10. 蒸鱼时多放姜片
11. 煮牛肉时加点小苏打，肉质更嫩
12. 熬骨头汤放点陈皮，汤味更鲜美
14. 煮海带时加点醋，更容易煮软
15.炒菜时，热锅油熟放点盐，防油溅起来

做菜万能搭配公式

1、炖猪蹄+花生+黄豆
2、炖羊肉+红枣+山药
3、炖牛肉+土豆+番茄
4、炖鸡肉+蘑菇+红枣
5、炖鱼汤+豆腐+白菜
6、炖排骨+玉米+胡萝卜
7、炒虾仁+芦笋+彩椒
8、炒腊肉+青椒+竹笋
9、炒芹菜+牛肉+木耳

1. 土豆丝泡水后再炒，口感更脆
2. 炖排骨用温水下锅，肉质更易酥烂
3. 熬骨头汤加点醋，钙质更易释放
4. 煮面条时水开转小火，防止溢锅
5. 炒茄子加点醋，颜色更鲜亮
6. 炒鸡蛋用热锅热油滑锅，蛋质更嫩
7. 煮小米粥要冷水下锅，更稠更香
8. 煮大米粥开水下米，米粒更松散 http://t.cn/A6sgGJAs