天使梦龙卷🪽｜不含一滴蛋黄 蛋白质满满
蛋糕卷届的颜值担当，关键还好吃，绵绵的奶香天使蛋糕胚，搭上轻盈的奶油，口感似冰淇淋很适合夏天的甜品，你要的蓬松～清爽~颜值它都有，纯白无瑕。因为整个蛋糕是白白的，所以不加蛋黄！！打发蛋清的时候一定加点柠檬汁或香草精，否则腥味有点重哦～
准备食材
🥧蛋糕坯：
牛奶80g
奶粉20g
鸡蛋白165g
（大约4-5个）
玉米油40g
细砂糖40g
低筋面粉50g
柠檬汁几滴
🧁奶油馅：
淡奶油200g
白砂糖15g
🍥脆皮：
白巧克力130g
椰子油30g
坚果碎40g
做法：
蛋清分离，留蛋清挤入几滴柠檬汁后放冰箱冷藏，剩余的蛋黄可以做蛋挞，桃酥等。
牛奶跟玉米油搅拌至完全乳化，筛入低粉、奶粉，画一字混匀。
分三次放入细砂糖，用打蛋器打发至小尖角状态。
取三分之一蛋白霜加入到面糊中，翻拌均匀，将混匀的面糊再倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
烤盘铺油布，将混匀的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，轻震两下烤盘，放入预热好的烤箱中，上下火160度，烘烤18-20分钟。（想要表面也不上色，可以上下火150度，烘烤25分钟左右）。
出炉两面铺上油纸冷却（防止水分流失），把两边边角料切除。
🍦奶油馅：
淡奶油（200g）加入白糖（15g）打发至有纹路硬挺状态。
🍥脆皮：
白巧克力，椰汁油隔温水融化，加入坚果碎稍微冷却
蛋糕胚上均匀抹上奶油馅卷起，将奶油卷淋面放入冷藏，表面凝固即可切块的时候用开水淋刀再切哟～
好看又好吃的天使蛋糕卷，真的是超级的简单啦！！很适合做下午点心