最近一直在做一件事——腌豆角，好像魔怔了一般，每天早起第一件事，就是去超市、菜场买豆角，然后回来择洗干净。

接着，大罐子里装三分之二的水，倒入适量的盐，令其融化，然后续豆角进去，最后倒上白酒封盖放入置物架最底层，半个月后发酵完成，就可以食用了，不过我们一般都要到冬季和来年春天才开始吃。

吃的时候，捞出洗净，切成丁。酸豆角炒鸡胗，酸豆角炒肉沫，酸豆角拌米粥，都特别好吃，又下馒头又下饭，酸爽可口。我这几天一下子腌了有6大玻璃罐了，可以盛10斤水的那种玻璃罐，还有几个小罐子，也都腌满了。还想再腌点，家里没罐子了。

我自认腌菜还是有点天赋的，之前还腌了糖醋蒜，曼小姐特别喜欢吃，什么都不就，就能吃两头，酸甜口的，特别好吃，很上头。

还有酸笋，放了柠檬、生姜，特别好吃。红楼梦里提到的酸笋鸡皮汤，其中的主要食材酸笋就是这么做的，与鸡皮一起做成汤，既解腻又醒酒，难怪宝玉一下子痛喝了两碗。

除此之外，还有腌洋姜、酱黄瓜、腌辣椒等，我可也是手拿把掐，不在话下的，很少有失手。当然，这些腌菜我们并不是天天吃顿顿吃，而是偶尔吃腻了炒菜的时候，会弄点出来，改改口味，真的超级好吃。[哈哈]