国内餐饮业的最大弊端，是能把最健康的食材做成对身体最有害的食物。

例如青椒，这是非常健康的食材，堪称维c之王，同时富含维生素A，维生素B6，维生素K，能改善免疫力，保护眼睛，改善皮肤状态。

结果餐饮业非常广泛的把青椒用油炸，重油重盐红烧。如此，青椒的所有营养几乎被破坏殆尽，而且青椒的特点会像海绵一样吸收大量油脂，一道最好的食材变成了含油量含糖量和热量爆表的垃圾食品。

本来是最健康的青椒，因为盐严重超标，导致对肾脏和血压造成巨大伤害。高油高糖使青椒变成对身体有害的食物。

最要命的是青椒还经常跟脂肪含量最高的食物搭配，例如肥肠，五花肉，青椒的吸附能力使其成为热量炸弹。

腌制的青椒危害指数不亚于高油高糖烹制，因为腌制配料几乎百分百是超高盐含量，超高防腐剂，还有大量的糖，无一例外。

丽萍说过，中国餐饮业过去这些年就是劣币驱逐良币，逆淘汰。大家如果想获得健康，必须要从根源上明白错在哪里，然后才知道怎么改。

这是今年全平台含金量前20的文章。