#女生在公司用微波炉加热速冻饺子#在办公室想吃口热乎的速冻饺子，微波炉其实是高效选择，既不用开火也省了洗锅的麻烦，但想做好得抓准步骤和细节，要是忽略安全注意事项，还可能遇到破皮、夹生甚至烫伤的问题。下面就从具体做法、优缺点、安全要点，再到和传统煮法的对比，把微波炉加热速冻饺子的门道说清楚。

要是在公司用微波炉做，最通用的是热水加热法。先找个耐高温的玻璃或陶瓷碗（千万别用金属碗或带金边的器皿），把速冻饺子平铺放进去，别堆叠，不然容易受热不均。接着倒滚烫的热水，水量要完全没过饺子，但得比容器边缘低两指，防止加热时水溢出来。然后盖个微波炉专用的防溅盖，或者扣个能进微波炉的盘子，记得留条小缝透气，不然蒸汽太足可能把饺子皮压破。之后高火加热5分钟，时间到了先别急着吃，打开微波炉后观察下：如果饺子没鼓起来，或者摸着手感发硬，就再追加30秒到1分钟。加热完也别马上开盖，静置1分钟让蒸汽散散，避免开盖时被热气烫到。要是饺子不多，还能试试无水版：把饺子放在铺了湿厨房纸的盘子上，表面淋两勺水，再倒扣一个微波碗密封，用中高火加热3分钟，这样做出来的饺子口感更像蒸饺，皮不会太韧。

不过微波炉加热也有两面性。优势很明显，5分钟就能搞定，不用像煮饺子那样盯着锅怕扑出来；吃完就洗一个容器，懒人友好；在办公室没有灶具和明火，用微波炉也能实现“热饺子自由”。但缺点也得接受：有时候会受热不均，有的饺子破皮漏馅，有的却还夹生，得多试几次调整时间；馅料里的水分容易流失，吃着可能比水煮的干一点，加热前多加点水会好一些；而且容器容量有限，一次最多加热10到15个，人多的话就不够用了。

安全方面有几个点必须记牢。如果饺子是密封包装的，一定要拆开倒在容器里再加热，密封状态下加热会爆裂；加热后的水可能变成“过热水”（温度超过100℃却没沸腾），取出容器时先轻轻晃一下，让水释放压力再开盖；绝对不能用锡纸、金属餐具，或者带金属涂层的碗，这些放进微波炉会起火，太危险了。

和传统煮法比起来，微波炉法更适合追求快节奏的场景。从耗时看，微波炉5到7分钟就能好，传统水煮要10到15分钟，要是先解冻再煮，时间还得再加，得15分钟以上。口感上，微波炉做的接近水煮，但皮会稍韧一点；传统水煮的皮更筋道，馅料也更多汁；要是用冷水解冻后再煮，口感最接近现包的，适合在家慢慢吃、追求好口感的时候。传统煮法也有小技巧，不用提前解冻，等锅里的水烧到70℃（锅底冒小泡）的时候下锅，加点盐能防粘；水沸腾后分三次点凉水，直到饺子浮起来、鼓胀起来，这样煮的饺子不容易破皮，还能熟透。

总结下来，选哪种方法看场景就好。在办公室想快速吃口热的，就用微波炉，优先选热水覆盖加防溅盖的做法，口感更接近水煮；在家有时间、想吃得香一点，就用传统煮法，记住“温水下锅+点三次凉水”，再加点盐或小苏打，饺子皮又筋道又不容易破。不管用哪种方法，都要注意容器安全，尤其是微波炉加热时，别用错器皿，避免危险。 http://t.cn/A6ssrcJp