#三伏天结束了又好像没结束#
三伏天快来碗冰粉吧[微风][微风]

重庆冰粉是川渝一带很有名的传统小吃，也是重庆人夏天里对抗酷暑的温情符号。

早年间，大概上世纪七八十年代以前，做冰粉主要靠搓冰粉籽。把冰粉籽用纱布扎紧，在水里反复搓揉，让籽里的浆慢慢渗出来，再加点石灰水搅拌，等它凝固了，冰粉就成了。现在方便多了，市场上有各种速食冰粉，按说明操作就行，简单又省事。

手搓的冰粉带着小气泡，吃起来嫩滑又Q弹，冰冰凉凉的，特别解暑。传统的重庆冰粉多是红糖味的，会搭配山楂、花生碎、熟芝麻、葡萄干这些辅料。如今口味也丰富了，还有玫瑰味、桂花味、百合香味的。配料选择也多，醪糟汤圆、糍粑、西米、水果都常见，就像玫瑰糍粑冰粉，玫瑰花酱的香甜混着冰粉的清爽，再加上Q弹的糍粑，口感层次特别丰富。

在重庆，大街小巷、步行街甚至山里，都能看到卖冰粉的身影。不管是炎热的夏日街头，还是吃完火锅后，来一碗冰粉，清爽又解辣，别提多舒服了。
#地方美食##小吃分享##传统小吃#