#用音频给生活转个场#草鱼买回来别在红烧清炖了，试试这样做成砂锅焗草鱼，简单下饭还很鲜嫩。
砂锅焗草鱼做法

1. 处理食材：草鱼处理干净，剁成块，用盐、料酒、姜片抓匀，腌制15分钟去腥；准备蒜末、葱段、小米辣（切圈），另备少许香菜。
2. 调配酱汁：碗中放2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许胡椒粉，加2勺清水搅匀。
3. 砂锅预热：砂锅刷一层油，中小火加热，底部铺姜片和葱段，放上腌好的鱼块（皮朝下），不要翻动。
4. 焗制过程：沿锅边淋少许料酒，盖上锅盖，小火焗8分钟；开盖淋入调好的酱汁，撒蒜末和小米辣，再焗3分钟让味道渗入。
5. 出锅装盘：关火后撒香菜，盖上锅盖焖1分钟，利用余温激发香味，直接端锅上桌即可。

这道菜鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，砂锅保温性好，能让鱼肉持续吸收调料香气，简单又下饭。#声浪观测站##微博声浪计划##听见微博# http://t.cn/AXvh2Lin