#日本人到底吃不吃三文鱼#
再补充一条
三文鱼🍣在英文中是salmon，但在日本的餐厅和鱼店里，明确分为三文鱼和鲑鱼两种叫法。

三文鱼（salmon），专指用来生吃的养殖鱼，几乎全来自国外。
鲑鱼，原本就是日本料理中的常见食材，比如饭团里的鲑鱼馅或烤鲑鱼。图1

市面上流通量最大的日本产鲑鱼是用来制作咸鲑鱼的秋白鲑（秋鲑），其他还有宫城县养殖的银鲑，一般用来制作便当。

包括从俄罗斯和北美进口的红鲑、帝王鲑在内，许多鲑鱼都携带寄生虫，需要加热后再食用。在以前的日本，人们认为“鲑鱼是不能生吃的”。

如今三文鱼肥美价廉，先是在回转寿司店里大受好评。

随着三文鱼在欧美和中国等国的流行也推动了它在日本的人气。不习惯吃生鱼的访日游客不断增加，为了在入境游消费市场中分一杯羹，高级寿司店也无法忽视在国外倍受欢迎的三文鱼。

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