以下是焦糖布丁的制作方法：

焦糖部分

- 材料：细砂糖100克、水30毫升。

- 步骤：将细砂糖和水放入小锅中，小火加热，使糖慢慢融化，不要搅拌，以免糖结晶。待糖液变成焦糖色，立即离火，将锅放入冷水中，防止焦糖继续受热变焦。然后将焦糖倒入模具中，转动模具，使焦糖均匀地覆盖在模具底部和四周，放置一旁备用。

布丁部分

- 材料：鸡蛋2个、纯牛奶200毫升、细砂糖30克。

- 步骤：把鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。接着慢慢倒入纯牛奶，继续搅拌均匀。然后将布丁液过筛2 - 3次，去除表面的浮沫和杂质，使布丁液更加细腻。

烤制部分

- 步骤：将过筛后的布丁液倒入装有焦糖的模具中，八分满即可。把模具放入烤盘中，在烤盘中加入热水，热水高度约为模具高度的一半，这就是水浴法。将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火160℃，烤30 - 35分钟，直到布丁表面凝固。

冷却脱模

- 步骤：烤好后取出，放在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏2小时左右。食用前，用小刀沿着模具边缘划一圈，将布丁倒扣在盘子上，焦糖液会流到布丁表面，即可享用。