今天有幸进入后厨现场观赏扒海羊制作。作为天津清真第一大菜、人生不吃后悔死、华北教门一绝顶的扒海羊，从食材处理上就要极其用心，柴老古稀之年，亲自挑选鱼翅、处理、发制，这决定了扒海羊这道菜成功的关键要素。灶上的徒弟面容年轻，事后才知道也是知天命的年纪，在玉泉扒了无数的鱼翅和海羊，对于此菜也是驾轻就熟，听闻最近20天卖出以前四个月的量，这还是店家“搂着卖”（现在是“一羊难求”）。

各位吃主，天津柴金梁大师的扒海羊，绝对是不容错过的天津清真名菜👏 #天津清真菜大师柴金梁# #津菜# http://t.cn/AXv555UP http://t.cn/A6fTwvhC