云南红三剁是滇味家常菜的代表，因用三种红色食材剁制而成得名，酸辣鲜香，特别下饭。

做法是将新鲜猪肉末、红辣椒、西红柿分别剁碎。热锅冷油，先下肉末煸炒至变色，加少许料酒去腥。接着放入红辣椒碎，大火翻炒出辣味，再倒入西红柿碎，炒出汁水后加生抽、盐调味，可加少许糖提鲜，最后撒点葱花即可。

这道菜的妙处在于三种红色食材的碰撞：肉末的香、辣椒的辣、西红柿的酸完美融合，汤汁浓郁鲜红，拌入米饭中，每粒米都裹着酸辣汁，一口下去开胃又过瘾。

它做法快手，食材常见，是云南人餐桌上的“米饭杀手”，简单的搭配却藏着最地道的家常味，难怪能成为流传甚广的滇味经典。#美食##美食分享##不可辜负的美食##不可辜负的美食#