最近的午餐

五花肉青菜年糕汤：
鸡蛋打散，锅内热油把鸡蛋翻炒至凝固盛出；锅里再加一点油放点葱白姜丝煸香，下午花肉片炒出油脂，再下泡发好的香菇片和毛豆翻炒，加料酒、生抽、蚝油、少许糖，加入开水煮几分钟，下年糕煮软，倒入鸡蛋，先放入菜梗煮一会，再放入青菜叶煮熟，加白胡椒粉、盐调味，撒上葱花。

花椒鸡翅：
鸡中翅对半剪开，加姜片、蒜片、葱白、料酒、生抽、黑胡椒粉、食用油抓匀腌制一个小时，倒入漏网滤掉汤汁，加玉米淀粉抓匀，入油锅煎至表面金黄；留少许底油，下姜蒜片、花椒、红辣椒煸香，倒入炸好的鸡翅，再加少许生抽、蚝油、糖翻炒，撒上葱段出锅。

六月黄毛豆年糕:
小螃蟹洗净，对半切开，螃蟹的切面粘上玉米淀粉，入油锅煎至金黄盛出备用，留底油煸香葱白姜蒜片，放入毛豆炒变色，再倒入螃蟹翻炒后加料酒，生抽，蚝油，糖，加开水煮五六分钟，然后加入年糕翻炒均匀再煮两分钟，加适量盐、白胡椒粉，大火收汁，撒上葱花出锅。

五花肉白菜年糕汤：
去皮五花肉先冷冻一下，这样可以切比较薄的片，加料酒、生抽、姜、玉米淀粉抓匀，再加少许油抓匀腌制片刻，锅里热油，下姜丝和大葱丝煸香，下五花肉翻炒变色，炒干水分后盛出，再热油下白菜邦炒一会，再下白菜叶翻炒，倒入五花肉翻炒均匀，加开水，沸腾后下宁波年糕，煮软后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花。

泡菜五花肉：
去皮五花肉切片，锅里热油，下姜片，下五花肉煎至两面焦黄备用，留底油倒入洋葱煸炒，再下泡菜和五花肉翻炒均匀，加生抽、蚝油、料酒、白糖、韩式辣酱、少许开水炒匀闷煮几分钟，撒上熟芝麻和葱花。

蟹笃鲜：
六月黄洗净，对半切开，螃蟹的切面粘上玉米淀粉，入油锅煎至金黄盛出备用，留底油煸香姜片，放入咸肉片煎至两面微焦，放入毛豆炒变色，再倒入螃蟹翻炒后加料酒，加开水煮沸，放入厚百叶，再煮十几分钟，加适量盐（如果咸肉比较咸不用加盐）、白胡椒粉，撒上葱花出锅。

辣椒肉丝炒面：
小里脊肉切丝，分次加葱姜花椒水抓匀，加少许盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀，再加一点油抓匀腌制片刻；锅中烧开水，下面条煮至九成熟捞出，过凉水搅散沥干，加生抽、老抽和油抓匀备用；锅内热油，姜丝煸香，下肉丝翻炒变色，再加风味豆豉和少许老抽翻炒，倒入青红椒丝翻炒一分钟左右，加生抽、蚝油、香醋、白糖，倒入面条挑散炒匀，撒上葱花。

面拖大排：
猪大排洗净，边边的筋用剪刀剪几个口子以免炸的时候收缩卷起，用敲肉锤或刀背把大排两面打松，加胡椒粉、盐、生抽、抓匀，再分次加入葱姜花椒水抓匀，让水充分吸收，加一个鸡蛋抓匀，最后加玉米淀粉抓匀腌制一个小时；面粉两大勺、玉米淀粉一勺、椒盐粉、鸡蛋一个、盐、食用小苏打少许、水适量，拌成浓稠的糊糊；大排裹上面糊，抖掉多余的面糊，入油锅炸至七八成熟捞出，最后油温升高复炸一次就可以了。

鲜虾肉末菌菇面：
锅里热油下姜片、蒜片、葱白煸香，倒入肉末翻炒至断生变色，下虾和鸡枞菌翻炒片刻，淋上料酒翻炒，加一勺郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、糖，加入开水，面条提前煮熟过凉水沥干备用，沸腾后放入面条煮一会，撒上葱花。#梅家晚饭#