你有没有试过「醪糟」的特别用法？

醪糟鸡蛋、醪糟小圆子这些当甜品的用法是大家很熟悉的，但你有没有这样用过呢？↓

🍗用来做肉🍗

醪糟那种天然发酵的醇香和微甜，能很好地中和肉类的腥膻味，一些酶类还有助于让肉质变得更加细嫩，做肉时用它非常合适。

可以在炖煮或蒸时把醪糟加到汤里，比如醪糟炖老母鸡、醪糟红烧鲫鱼、醪糟蒸豆腐等。

也可以把做熟的食材放在醪糟里腌制一会，慢慢入味，作为冷盘。比如把白煮的肉片或者剥壳的熟鸡蛋放进有醪糟的料汁里，放在冰箱里腌制几个小时，端上桌就是一道好吃的凉菜了。

🥐用来做面点🥐

醪糟还有一个用法是可以用来做面点，比如做馒头、面包就可以用。

大家知道馒头、面包等要用酵母发酵，而醪糟中不仅有酵母，也有增加滋味和香气的其他成分。已经有不少人试验过，添加醪糟做出来的馒头更加香甜和松软[9]，具体的步骤和配方我这里就不写了，大家可以去“下厨房”等平台搜索一下。#全民营养提升计划#