前王室主厨熏制三文鱼与培根｜日本广岛的北欧燻制工房
简介：
本期《SETOUCHI BOX》带大家走进广岛宇品港町的一家独特工房——燻製工房「ホイコッケン」RØGKOKKEN。
这里由曾为丹麦王室掌厨的阿兰先生经营，他将北欧传统的燻制技艺带到日本，挑战“日本的培根不够有趣”的印象。
在丹麦，燻制是冬季保存食材的重要传统，而对阿兰先生来说，这也是童年记忆中最熟悉的味道。经过5个月的密着取材，我们见证了他如何用执着与真诚，将三文鱼与培根打造成入口难忘的精品。
无论是入口即化的熏制三文鱼，还是醇香厚实的手工培根，每一道产品都蕴含着匠人的心血与北欧的灵魂。
===
店名：燻製工房「ホイコッケン」 | RØGKOKKEN
地址：广岛市南区元宇品町13-7
📺 频道：SETOUCHI BOX | 瀬戸内ボックス http://t.cn/AXvyiWsG