#健闻登顶计划##抗癌# 我的卷心菜终于上了抗癌榜！说是我的，是因为这是我能做的味道最好的菜。最新研究发现，日常饮食中加入西兰花，或对结肠癌有预防作用。十字花科蔬菜摄入量较高的人群，患结肠癌的风险可降低20%。

仅2022一年，结肠癌（CC）就夺走了903859人的生命。它是全球第三大常见癌症，也是癌症相关死亡的第二大主要原因，每年新增确诊病例约190万例。在影响结肠癌患病风险的众多因素中，饮食是最关键且重要的一点——正处于我们的可控范围。

近期一项系统性综述研究发现，摄入更多十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜、花椰菜或抱子甘蓝）的人群，与摄入量较少的人群相比，患结肠癌的风险降低了20%。

研究人员分析了17项研究的数据，总参与者达639539人，其中结肠癌病例97595例。研究显示，每天摄入20-40克十字花科蔬菜，能实现每克蔬菜最佳的预防效果。论文发表在《BMC胃肠病学》上。

十字花科蔬菜不仅富含有益的植物化学物质（包括类黄酮、膳食纤维、维生素C和类胡萝卜素），还含有大量硫代葡萄糖苷。这些化合物在咀嚼过程中会分解为具有生物活性的异硫氰酸盐，其中尤为重要的是萝卜硫素（SFN）——这种分子不仅是十字花科蔬菜独特浓烈气味的来源，也是其发挥预防作用（化学防癌作用）的关键。

异硫氰酸盐通过多种机制发挥防癌作用：阻断激活致癌物的酶；诱导癌细胞发生凋亡；抑制肿瘤部位新血管的形成；阻止细胞周期进程，从而抑制癌细胞的失控增殖。

研究发现，十字花科蔬菜预防作用的“起始临界点”约为每天20克。在20-40克/天的范围内，每克蔬菜带来的风险降低效果最为显著；但摄入量超过40克/天后，风险降低效果不再明显提升。当摄入量在40-60克/天之间时，预防作用进入“平台期”，超过60克后也不会产生额外益处。

地域（产地）因素可能会影响十字花科蔬菜预防作用的效果。在北美和亚洲的研究中，这种预防作用尤为明显，而在欧洲或澳大利亚的研究中，预防作用则不太明确。

研究人员强调，尽管该研究表明十字花科蔬菜摄入量与结肠癌发病率之间存在积极的负相关关系，但对研究结果的解读仍需谨慎。

最后唠叨一句，即使摄入一种抗癌蔬菜，也不能抵消坏的生活习惯所造成的伤害！