宋朝有个非常大的产业，就是羊肉造假。老赵家是后周换皮上位，而后周是个沙陀军事政权，郭威就是汉化沙陀人，赵匡胤他家更是从爷爷辈开始就跟着后唐沙陀人混，所以整个统治集团的饮食习惯也是沙陀化的，爱吃羊肉。因为贵族们爱吃羊肉，所以宋统一中原后，吃羊肉也成为了身份的象征。但是因为宋朝本质上还是南北朝，幽云十六州这种传统优质牧场还在辽的手里，产羊量明显不够，羊肉根本不够吃。所以宋朝就流行把猪肉狗肉泡在羊尿里做假羊肉。食品造假，其实不是新鲜事。