羊肉抓饭的营养搭配合理，当地人也会把抓饭当成病人恢复健康的滋补饮食，就像病了喝碗鸡汤补补一样。
羊肉和胡萝卜确实是秋冬滋补的美食之一。
做抓饭最后铁锅焖米饭怕糊锅底，火候掌握不好是容易出现糊锅底的情况的。
为了简单避免这种情况，可以把炖羊肉与焖米饭分开。
先把洗净的葡萄干和切丝的皮芽子过油炒熟盛盘待用。
切块的羊肉入油锅炒至肉块表面微黄，加水炖肉，期间放盐和胡萝卜，块或条均可。四十分钟左右，取羊汤倒入电放煲里洗净的米中，羊汤没过大米一指深即可。
电饭煲蒸米饭的过程中，继续炖羊肉胡萝卜，炖肉根据情况适当续水，米饭蒸熟的时候炖羊肉的汤大约可以熬干即可。
米饭熟了，把过油后的葡萄干和皮芽子铺在米饭上，焖一下就可以了。
米饭葡萄干盛盘，再放上羊肉和葫芦卜，这一盘抓饭米香肉嫩，葡萄干香甜，胡萝卜清素微甜，色香味俱全，攒劲的很，歹得狠。