有朋友问:肉丁做馅吸不进汁应该怎么做？以下是我的经验！
​1.切丁要小。尤其是肥肉丁一定要小，蒸的时候才方便出油变香。这种切法可以让肉具备少量吸附能力，从而让肉馅口感嫩而不干硬，
​2.液态辅料不可过量。因为它的形态会限制它吸收能力，适量加入液态佐料能加强口感，过量加入会增加操作难度并造成味道流失。
​以上两点就是肉丁制馅的关键环节，小心细致处理才能达到最佳口味。#兴趣吸引力计划##面食教程##面点师老莫[超话]##兴趣吸引力计划# http://t.cn/R2WxTrw