【#太湖醉蟹的糟卤制作过程有多讲究#】跟一般糟卤用黄酒析出后的糯米酒糟不同，太湖醉蟹的糟卤，是用白酒蒸馏剩余的高粱谷糠酒糟为基础加工而成，颜色更深，汁液更浓。以此为底料，再加入黄酒、酱油、冰糖、香料等一起熬制。#纪录片食鲜江南##舌尖上的秋天# http://t.cn/AXvf4fT2 ​