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蝶豆花慕斯蛋糕:(4寸加高)
材料：奶油奶酪200克，细砂糖30克，淡奶油150克，吉利丁15克，热牛奶65克（椰浆可替换牛奶）
蝶豆花液:蝶豆花10克，纯牛奶100克，
蝶豆花奶冻:蝶豆花水100克，细砂糖5克，吉利丁2.5克
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做法：
1. 奶油奶酪室温软化，加入白砂糖搅拌至顺滑
2. 热牛奶和泡软的吉利丁片混合加入1中搅拌均匀
3. 奶油打发至酸奶状，和奶酪糊混合
4. 接下来就是调色的部分，我更喜欢用蝶豆花粉调色，弊端是会影响口感，优点是颜色鲜艳，可自行斟酌
5. 模具套住保鲜膜，一层一层颜色冷藏至凝固，颜色的深浅，顺序都可以自己调整～这也是创作的乐趣哦～
发布于 河南