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打糍粑需先蒸制糯米，再趁热捶打至黏性十足，具体步骤如下：
1. 准备食材：选圆粒糯米（黏性更强），提前浸泡4-6小时，泡至能轻松捏碎；准备一个大石臼（或深不锈钢盆）和一根木质捶打棍（表面光滑防粘）。
2. 蒸制糯米：将泡好的糯米沥干，铺在蒸屉的纱布上，水开后大火蒸30-40分钟，直至糯米完全熟透、无硬芯（可尝一粒，口感软糯即可）。
3. 趁热捶打：
- 把刚蒸好的热糯米快速倒入石臼中，动作要快，避免糯米冷却后变硬。
- 一人握住捶打棍，垂直用力捶打糯米，每捶打2-3下，用湿抹布快速将棍上粘连的糯米刮回石臼（防止粘棍）；若多人配合，可一人捶打、一人辅助翻拌糯米，让其受力均匀。
- 持续捶打15-20分钟，直到糯米完全被捶烂，形成细腻、有弹性的糍粑团，且不粘石臼内壁即可。
4. 塑形处理：将打好的糍粑团取出，放在撒有熟黄豆粉、糯米粉或白糖的案板上，揉成小团或压成饼状，即可直接食用或后续加工。