夏天的甜品，总该带点“青”意才够清爽。今天要分享的这款「青提椰椰冻」，用当季脆甜的青提搭配椰香浓郁的果冻，再淋上丝滑的椰奶，每一口都是阳光与椰风的碰撞，细腻到能抚平夏日所有的燥热。
食材准备
- 青提：200g（选果皮翠绿、果粒饱满的，比如阳光玫瑰，甜度高且无籽，吃起来更方便）
- 椰浆：150ml（选浓稠型，椰香更足）
- 纯牛奶：50ml
- 吉利丁片：10g（约2片，用于凝固）
- 细砂糖：15g（根据青提甜度调整）
- 椰蓉：少许（装饰用）
- 薄荷叶：2片（增香提味）

详细步骤

1. 处理青提，打造“甜脆基底”

- 青提洗净，沥干水分。取100g青提，用刀在果蒂处划一圈，轻轻剥去果皮（带皮也可以，去皮后口感更细腻），切成半颗备用；剩下的100g整颗保留，用厨房纸吸干表面水分。
- 小贴士：如果青提有籽，记得用牙签挑出，避免影响口感。

2. 制作椰奶冻，“柔滑关键”

- 吉利丁片用冷水泡软（约5分钟），泡好后挤干水分备用。
- 小锅里倒入椰浆、纯牛奶和细砂糖，开小火慢慢搅拌，直到细砂糖完全融化（不要煮沸，温度过高会破坏吉利丁的凝固力）。
- 关火后，放入泡软的吉利丁片，快速搅拌至融化，然后将混合液过筛一次（去掉可能的杂质，让冻体更细腻），放至常温。

3. 分层组装，“颜值与口感并存”

- 准备两个方形或圆形的小模具（也可用玻璃杯），底部先铺一层整颗青提，再撒上一半的切半青提，轻轻按压让青提贴紧模具底部。
- 倒入放凉的椰奶混合液，至模具八分满，轻轻晃动模具，让液体填满青提缝隙，避免产生气泡。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上（最好过夜，确保完全凝固）。

4. 脱模装饰，“仪式感拉满”

- 取出凝固好的椰椰冻，用小刀沿模具边缘划一圈，倒扣在盘子上，轻轻一推即可脱模。
- 表面撒上少许椰蓉，放上几片青提和薄荷叶点缀，一份颜值爆表的青提椰椰冻就做好了。

挖一勺送进嘴里，椰奶冻像云朵般柔滑，在舌尖轻轻化开，浓郁的椰香裹着淡淡的奶香，甜度刚好；藏在冻里的青提脆嫩多汁，咬破果皮的瞬间，清甜的汁水迸发出来，和椰香形成绝妙的层次感。
如果喜欢更冰爽的口感，可以在吃之前半小时从冰箱取出，让它稍微回温一点点，既不会太冰刺激肠胃，又能保留冰凉的舒爽。

这款甜品没有复杂的技巧，却能把夏天的“清”与“甜”发挥到极致。周末的午后，花半小时做好，冷藏后和家人朋友分享，让青提的脆、椰奶的香，成为这个夏天最难忘的味道吧～ #夏日冰饮#