#朱志鑫[超话]# 奶香小排包松软香甜，带着浓郁的奶香味，做法如下：

食材准备

- 高筋面粉300克

- 牛奶150毫升（温热，约35℃）

- 鸡蛋1个（留少许蛋液刷表面）

- 细砂糖40克

- 盐3克

- 酵母4克

- 黄油30克（软化）

- 白芝麻少许（装饰用）

做法步骤

1. 揉面发酵：除黄油外，将高筋面粉、牛奶、鸡蛋液、细砂糖、盐、酵母依次放入盆中，揉成光滑的面团。加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜（扩展阶段）。

2. 基础发酵：面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大（手指蘸面粉戳洞不回缩、不塌陷）。

3. 分割整形：发酵好的面团排气，分成约50克/个的小剂子，滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟。醒好的面团搓成约10厘米长的长条，排入铺了油纸的烤盘。

4. 二次发酵：烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，发酵至面团明显变大、用手轻按能缓慢回弹（约40分钟）。

5. 烘烤：取出烤盘和热水，烤箱预热180℃。面团表面刷一层蛋液，撒少许白芝麻。放入烤箱中层，上下火180℃烤15-18分钟，至表面金黄即可。