为什么丽萍特别反复强调控糖？

糖、盐、油、脂肪，这本来是维持生命的四大要素，但是严重超标之后，成了毁掉国人健康的四大杀手。

其中，糖的滥用是最广泛的。有糖的地方不一定有盐，例如奶茶不一定有盐，精致碳水不一定有盐。但是高盐高油高脂肪的食物中，绝大多数都有糖。

昨天在路边看凉拌的熏酱菜，师傅在把各种熏酱的肉，青椒，青菜，搭配各种调料扮在一起，买的人排长队。

有谁知道，熏酱的制作方法本身就用了大量的糖！

糖可以综合酱料形成醇厚的酱香风味，糖在加热过程中会形成焦糖化反应，这是熏酱食品呈现好看的红褐色、油泽光亮的核心原因。糖还有防腐和软化肉质的作用。

你根本不知道熏酱的过程用了大量的糖，即便如此，在凉拌的时候，亲眼看到师傅还加了一勺糖，虽然其他的调料里大多也含糖。

懂了吗？超标的糖、盐、油、脂肪这四兄弟，糖是从不缺席的。

只要严格控糖，其实大部分情况下把其他东西也都控了。

擒贼先擒王！