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在昆明贵阳吃的16顿正餐
小吃http://t.cn/AXvSnq21
甜品http://t.cn/AXvSnq23
图1半坡小锅米线:臭豆腐小锅米线 苹果醋 午餐肉 到昆明的第一顿早饭 汤汁很浓稠 能挂在米线上 而且不会很咸（能空口喝的程度 午餐肉可不加 本身肉沫和牛腩的肉酱量就足够了 店里免费的苹果醋浓淡适宜 不会刺喉 工作日9点出头就需要等位了
图2菌窝子野生菌火锅:青椒炒见手青 青椒炒杂菌 干巴菌盖饭 油和盐下得比较重 非常非常非常香 见手青和杂菌吃得出的鲜美 更推荐杂菌 因为每种野生菌都很独特 属于从来没尝过的味道 干巴菌的香会更偏向嗅觉 盖饭里的刺客辣椒挺辣的要小心
图3-4拉祜妈烧烤总店:乌鸡腿 乌鸡爪 五花肉 胸膘 牛肉 小瓜 土豆 韭菜 晚上跑到半山腰去吃的一家拉祜族烤肉 店里养了好几只不怕人馋猫 烧烤边烤边刷酱油水 乌鸡烤得皮很脆 五花肉一整条只要58 纯肥部分会切下来炸成虾片一样的膨化零食 店里蘸水也蛮有特色（他家给的蒜是独头蒜 辣!
图5-6盈江傣味园:稀豆粉米干 牛扒呼细饵丝 临时决定把鸡汤米线替换成这家想象不出来味道的 结果来对了 稀豆粉只有清香豆味 薄薄的米干卷着稀豆粉和咸甜口肉酱一口塞进嘴里十分美妙 我还喜欢加几勺小料台上的蒜泥和新鲜番茄一起拌着吃 牛扒呼有点像薄荷清汤版筋头巴脑 饵丝的细的程度也不会导致难嚼 整一碗非常清爽 看到当地人喜欢自己手动刮木姜子进去
图7从水炉普洱生态菜:番茄炒水蕨菜 普洱炝黄喉 野佐料炒牛肉片 腌菜炒饭 昆明大网红 水蕨菜和腌菜炒饭把我这个不吃青菜+不爱用米饭下菜的人迷住了 水蕨菜真是很善良的一种没有菜味的蔬菜（后来在贵阳吃野菜自助 友友也一直在寻觅它的踪影 其他两道荤菜也是在别处没尝过的味道
图8福乐猪脚烧烤:猪脚 五花肉 土豆 小瓜 包浆豆腐 卤面 生菜 看完第一天直播的夜宵 大半夜室内外还全是人（在烟雾中穿行 一种香火很旺盛的感觉 满满几大碟子菜才吃了76块钱 猪脚和五花肉都腌过 猪皮非常非常有胶质感 全程都是自己动手烤
图9晨曦豆花米线:豆花米线（辣椒油少放） 吃之前想象不到能有多好吃 吃之后觉得排队真是有道理的 简简单单的食材拌起来真的美味 三下五除二就嗦完了甚至还想扒拉碗底
图10怡得观滇餐厅:老奶洋芋 干椒牛肝菌 米酒豆花 摩登粑粑 奶白酒 香菇破酥包 嘉祺小猫同款餐厅同个座位 老奶洋芋是会淋肉酱的那种 牛肝菌估计是用的美味牛肝菌 摩登粑粑和小猫说的一样 黄油味香死了 奶白酒小小一杯但是奶味非常浓郁 打破我心里觉得它是普通牛奶醪糟的印象
图11临沧佤菜:佤族鸡肉烂饭 酸芒果炒牛肉粒 香茅炸排骨 在昆明最后一顿也是不舍的一顿 五点半就到店了但位置几乎预订完 前两道菜封神 鸡肉烂饭和火烧云的很不同 用的是乌鸡和茴香（完全没有令我为难的香菜味 酸芒果炒牛肉粒仿佛它命定正缘 两道菜拌在一起完全没话说 吃了个18分饱
图12石板房今天就整杀猪饭:宫爆板筋 糟辣肉丁 糟辣椒炒饭 贵阳第一顿 也是幸亏预订了不然要吃闭门羹的一家不大的私房菜馆 不同于以前吃过的条状板筋 这家的板筋很厚实 大块啖啖肉很满足 宫爆口味会比糟辣的多一分酸甜 虽然单价高一点 但两个人只吃两道菜都没吃完 肉量十分大（他家的小菜 青瓜 豆干 水豆豉?都挺好吃 尤其青瓜
图13刘师傅一统烧烤:掌中宝 夹层肉 酱爆肉 小肠 蹄筋 土豆 鸡爪 八爪鱼 豆皮 盐菜脆哨炒饭 嘉祺小猫同款烧烤店 真的很美味 上菜形式类似西安的烤串 师傅烤什么你吃什么 想吃就拿 贵makase 每种食材都入味且不咸 烤的有肉感不干巴 沾上看上去满满折耳根其实没有折耳根味道的蘸水之后会多一点酸味（炒饭看起来很善良但是很辣 喘成狗
图14章家贵阳老味糯米饭:全家福糯米饭 章阿姨一家推车车出来摆摊 提前一晚上在微信订就不用现场排队了 加了脆哨香肠醋糖辣油等等 阿姨看我们无从下嘴给了我们筷子 一边看着我们吃一边夸自己做的很好吃的肯定不够吃 喜欢吃到撒糖的那一口 咸甜口就是无敌的
图15贵阳云岩忠祥饮食店:豆米火锅 板筋 软哨 酥肉 肉圆子 午餐肉 豆腐皮 蔬菜自助 爬完黔灵山又走了个大坡来吃 已经饥肠辘辘 豆米和稀豆粉一样也只有豆香味没有任何豆腥味 煮化了之后拌饭吃香迷糊了 除了肉圆里面掺了姜末 其他每个食材都很美味 和煮化了的锅底绝配 在贵阳最喜欢的一顿
图16聚君缘烙锅:五花肉 安顺小肠 火腿肠 鸡胗 包浆豆腐 臭豆腐 土豆 鸡皮 小瓜 莲花白 洋芋粑 看完第三天直播走去吃饭的路上还在排队等位 这家的肉是熟烙 干蘸水和湿蘸水都很好吃 最喜欢安顺小肠和包浆豆腐 前者没有肠的异味 油脂恰到好处 而且不会很难嚼 后者满足了我们对包浆豆腐的所有期望（但容易粘底
图17老贵阳全牛粉:全家福细粉（吃一半加酸菜）人肉排队排得最久的一家店 很多爷爷奶奶和一家人来排队吃 码子的部位分得很细致 全家福里面牛肉牛肚牛筋牛皮都有 汤是卤汤（听说以前是更鲜灵的清汤版本但吃不到了 吃一半加辣椒面和莲花白酸菜 又是另一种口味
图18贵厨酸汤牛肉:牛腩肉 带皮牛肉 牛黄金 牛骨髓 海带苗 烤青岩豆腐 土豆 野菜自助 我超爱蘸料里的木姜子油 无论是锅底还是推荐蘸料或者自己随便调的都很对味 牛腩肉比较实 更喜欢带皮牛肉和牛黄金 牛骨髓友友都吃不惯 一个人吃一整盘 青岩豆腐也是我喜欢的那种带点碱味的豆腐 小上头
