金晔食品：一颗“济阳造”小山楂的“亿级逆袭”

酸甜可口的山楂制品，是年轻人满足味蕾的新宠。我区一家食品企业打通从种山楂到制山楂全链条，通过技术创新与生产流程升级，推出了多款无添加健康零食，而背后的智能化、绿色化转型路径则是“济阳造”食品行业的一个缩影。

山楂制品其核心关键在于如何平衡甜度与酸度的临界值，而更要把握住山楂的原汁原味。2016年，金晔从源头开始布局，在潍坊和承德的山楂种植基地坚持自然农法，不打农药、不施化肥、不使用除草剂，以生态种植守护山楂本真风味。

种出了山楂，解决了源头问题，但是没有防腐剂、香精等“狠活”，就会降低产品本身的口感。如何在不添加防腐剂的前提下保留山楂原汁原味？金晔食品给出了答案——自主研发“山楂鲜果萃取技术”。依托该技术推出的“零添加果汁饮料”系列产品，上市两年销售额即突破亿元。为平衡口感与工艺，企业针对传统山楂制品加工痛点，优化低温熬糖工艺，产品成型后在洁净烘房进行长达72小时的低温烘烤精控焖制，以此稳定产品色泽与风味。

现如今，金晔已构建起6大山楂品类矩阵。其中，山楂棒稳居全国销量榜首，山楂条、山楂片等经典产品广受市场认可；近两年创新推出的山楂汁系列，以浓汁、清爽两种工艺满足多元需求，山楂茶也成为新的增长点。从2015年落户济阳时2000万元的销售额，到2025年，企业预计实现10亿元产值目标。