巧克力蘑菇面包🍞
【面团】
高筋粉 250g，可可粉10g，鸡蛋一个，冰牛奶 135g，砂糖25g，盐2g，黄油20g，鲜酵母9克
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【炼乳酱】
炼乳50g，低筋粉50g，牛奶50g
【夹心】
黑巧克力币
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【步骤】
1️⃣除黄油外面团部分所有材料倒入厨师机桶打面，打出粗膜后加黄油 打出薄膜
2️⃣进行一发，发到两倍大戳洞不回缩，取出面团按压排气，分割6份，依次搓圆
3️⃣把面团擀成圆形，翻面，放巧克力币，收口朝下包起来，放入纸托
4️⃣进行二发，发到两倍大，期间把炼乳酱部分材料混合均匀装入裱花袋
5️⃣面团发好后表面挤上炼乳酱，再筛一层可可粉，送入预热好的烤箱上下火175度烤20分钟
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