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10.圣牛之谜（3）

生态与经济功能分析
哈里斯从文化唯物主义角度出发，分析了牛在印度农业社会中的多重实用价值：

- **役用价值**：在印度，牛（尤其是水牛和瘤牛）是主要的耕作和运输动力来源。一头成年牛可拉动犁具，为小农经济提供不可或缺的劳动力。
- **粪便作为燃料**：在木材稀缺的印度农村，干牛粪是重要的家庭燃料来源，用于做饭和取暖。据估计，印度农村约70%的燃料来自牛粪。
- **粪便作为肥料**：牛粪可作为优质有机肥料，提高土壤肥力，支持可持续农业。
- **产奶价值**：母牛提供牛奶，是蛋白质和钙的重要来源，尤其对贫困家庭至关重要。
- **繁殖与再生能力**：保留母牛可保证牛群的持续繁殖，维持农业劳动力的供给。
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