起猛了，在格鲁吉亚看见中国大包子了！ #格鲁吉亚旅行#

钦卡里（khinkali）——中国包子的“格鲁吉亚亲戚”——起源于格鲁吉亚山区，后来流传到了整个高加索地区。食用时，需要捏住顶端，先吸汁水，再吃薄皮和肉馅，最后丢掉手捏的“小揪揪”。

😋最经典的卡赫季版本用羊肉混牛脂，拌着洋葱和黑胡椒，咬开薄皮的瞬间，滚烫的肉汁会带着山野的鲜气涌出来。

😋伊梅列季的芝士馅则是另种温柔，融化的苏鲁古尼奶酪混着香草，咬下去会拉出金黄的丝，配酸樱桃酱刚好中和浓郁。

😋素食者别错过蘑菇土豆馅，雨后的野生菌香混着土豆泥的绵密，藏着格鲁吉亚森林的馈赠。

📹nene.restaurant via IG

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